Darmfreundliche Gemüsepfanne mit Fenchel
- Sabine Karpe
- 15. Juli
- 2 Min. Lesezeit
Fenchel stärkt die Verdauung, beruhigt den Darm und schmeckt wunderbar mild. Dieses einfache Pfannengericht ist ideal bei Blähbauch, Reizdarm & Co.
Fenchel ist ein echtes Multitalent, wenn es um die Darmgesundheit geht. Die enthaltenen ätherischen Öle, insbesondere Anethol und Fenchon, wirken entblähend, krampflösend und beruhigend auf den gesamten Verdauungstrakt. Auch in der naturheilkundlichen Praxis wird Fenchel seit Jahrhunderten bei Reizdarm, Blähungen oder Völlegefühl empfohlen. Und das Beste: Fenchel ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche.
Für alle, die ihren Bauch sanft entlasten und dabei nicht auf Genuss verzichten wollen, kommt hier ein einfaches, warmes Rezept mit Fenchel, das perfekt zu einer darmfreundlichen Ernährung passt.
Rezept: Fenchel-Gemüsepfanne mit Zucchini & frischen Kräutern
Zutaten (für 2 Portionen):
1 große Fenchelknolle
1 kleine Zucchini
1 kleine Karotte
1–2 EL Olivenöl (kaltgepresst)
1 TL Fenchelsamen (optional, leicht angeröstet)
Frische Kräuter: z. B. Petersilie oder Dill
1 Spritzer Apfelessig
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Fenchel, Zucchini und Karotte in feine Streifen oder Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fenchelsamen kurz anrösten (wenn verwendet).
Fenchel zuerst in die Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten. Dann Zucchini und ggf. Karotte hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Mit Salz, Pfeffer, Apfelessig und frischen Kräutern abschmecken.
Nach Belieben mit etwas kaltgepresstem Lein- oder Hanföl verfeinern.
Tipp:
Die Pfanne lässt sich gut vorbereiten und passt wunderbar zu Hirse, Reis oder als Topping auf Polenta. Zudem eignet sich die Gemüsepfanne als Begleitung zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch.
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